آشپزی

  • Photo of آموزش پخت شکلات آجیلی

    آموزش پخت شکلات آجیلی

    یک شکلات بسیار شیک و مجلسی و مناسب برای نوروز و یلدا. مواد لازم: شکلات دلخواه (شیری؛سیاه؛سفید)            ۱۵۰ گرم مغزهای مختلف از هر کدام                     ۲۰ گرم مغزهایی که می‌تونید استفاده کنید بادام، فندق، پسته (خام)، کشمش، مغز تخمه و … تمام مغزها بهتره خام باشه و کندی پرتقال که این مورد را پیشنهاد می‌کنم حتماً حتماً استفاده کنید چون غیر از رنگ و جلوه خاص خودش؛ طعم بی‌نظیری به شکلات میده. ابتدا شکلات را تمپر می‌کنید که دو روش برای تمپر کردن شکلات قبلاً توضیح دادم می‌تونید به لینک‌های زیر مراجعه کنید: به یکی از دو روش فوق شکلات را تمپر کنید، بعد داخل کیسه زیپ بگ یا قیف بریزید و داخل سینی که قبلاً کاغذ روغنی گذاشتید؛ به شکل دایره شکلات را بریزید کف سینی، اگر از قیف و ماسوره استفاده کنید دایره‌ها تمیزتر و شکیل‌تر میشه برای ماسوره هم درشت‌ترین ماسوره سر گرد شماره ۱۲ ویلتون هست. بعد بگذارید یکی دو دقیقه تا شکلات کمی خودش را بگیرد و بعد مغزها را روش بچینید و آهسته با نوک انگشت کمی فشار بدید تا اندکی داخل شکلات فرو رود و بگذارید به مدت نیم ساعت داخل یخچال یا دمای محیط تا شکلات سفت شود و بعد از کاغذ روغنی…

    بیشتر بخوانید »
  • Photo of آموزش پخت کیک تن ماهی و میگو

    آموزش پخت کیک تن ماهی و میگو

    در این پست آموزش درست کردن کیک تن ماهی را برای شما آماده کردیم. کیک تن ماهی یکی از کیک‌های غذایی هست که مثل سالاد الویه به‌عنوان پیش غذا سرو میشه. درست کردنش خیلی ساده‌ست و درست مثل یک کیک میشه تزئینش کرد. مواد لازم : سیب زمینی                         ۸ عدد ۱۳۰۰ گرم کره                                   ۱۶۰ گرم پاپریکا                               ۱ ق چ آب لیموترش                         یک سوم پیمانه کنسرو تن ماهی                     یک عدد سس مایونز                         ۱۶۰ گرم یک پیمانه پیازچه خردشده                     یک ساقه جعفری خردشده                   ۱ ق غ زیتون سیاه خردشده               ۸ عدد تخم مرغ آب‌پز و ورقه‌ای شده     ۴ عدد میگو پاک و آب‌پز شده             ۲۵۰ گرم تخم‌مرغ‌ها را به همراه سیب‌زمینی آب‌پز کنید و بگذارید خنک شود. سپس آنها را رنده کنید ولی ۲ عدد از تخم‌مرغ‌ها را برای تزئین نگه‌دارید. میگوها را داخل آبـجوش به همراه کمی سرکه به مدت ۴ دقیقه آب‌پز کنید. سیب‌زمینی‌های رنده شده را به همراه کره و پاپریکا و نمک و فلفل و آب لیمو پوره کنید. مقدار لیموترش را کم‌کم اضافه کنید چون بعضی از لیموترش‌ها خیلی ترش هستند برای همین کم‌کم بچشید که پوره‌ی خیلی ترش نداشته باشید. اگر از فلفل سفید استفاده کنید رنگ سیب‌زمینی روشن‌تر میشه و همینطور اگه می‌خواهید رنگ سیب‌زمینی…

    بیشتر بخوانید »
دکمه بازگشت به بالا
بستن